Möchten Sie Ihren Gästen eine vielfältige und reichhaltige Auswahl an Vor-, Haupt- und Nachspeisen bieten, empfehlen wir für Gesellschaften ab 20 Personen eine unserer Buffetkreationen. (Preisänderungen bei langfristigen Reservierungen vorbehalten)

SÄCHSISCHES HAUSBUFFET (42,80 € pro Person)

deftige Weinbauernpastete mit Cocktailsauce;
Dürrröhrsdorfer Schinkenvariationen an Kartoffel-Specksalat;
geräucherte Moritzburger Forelle an frischem Sahnemeerrettich und hausgemachten Gurkensalat;
marinierter Handkäse und Ziegenkäsebällchen an Orangen-Chicorée-Salat;
ofenfrische Brotauswahl mit Butter

Kartoffel-Lauchrahmsüppchen mit gebratenen Rauchlachsstreifen

gebratene Hähnchenbrustmedaillons mit Salbeikruste in Burgunderjus, dazu Kohlrabi in Petersilienrahm und Kartoffelstampf;
geschmorter Rinderbraten in Wacholderjus, Apfelrotkohl und sächsischen Kartoffelklößen;
gebratenes Zanderfilet auf Schmorgurken und Butterreis;

kleine hausgemachte Quarkkeulchen mit Apfelmus sowie Zimt & Zucker bestreut;
Quarkmousse mit parfümiertem Himbeerragout;
saisonale Früchteplatte

HOCHZEITSBUFFET (46,70 € pro Person)

pochierte Lachsmedaillons und Röschen vom Räucherlachs an Dill-Senf-Sauce;
Duo von der Melone umlegt mit luftgetrockneten Landschinken;
gegrilltes mariniertes Gemüse mit Kräutercremé;
frische Strauchtomaten mit mariniertem Minimozzarella;
ofenfrisches Brotarrangement mit Butter

Radebeuler Hochzeitssuppe mit Markklößchen, Gemüsestroh und Fadennudeln

in Burgunder geschmorte Kalbsbäckchen, Rosmarinkartoffeln in Olivenöl gebacken und bunten Marktgemüse;
gebratene Maispoulardenbrüstchen gefüllt mit Spinat, an fruchtiger Tomatensauce und Tagliatelle;
gebratenes Steinbeißerfilet in Bacchussauce an Ratatouillegemüse und Kartoffelgnocchis;
rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise, vom Küchenpersonal am Buffet tranchiert

saisonale Früchteplatte;
gebrannte Cremé verfeinert mit Orangenzesten;
Mousse au Chocolat im Glas serviert

ITALIENISCHES BUFFET (46,70 € pro Person)

Carpaccio vom luftgetrockneten Schinken an Melonenspalten;
rosa gebratene Tranchen vom Kalbsrücken mit Thunfischsauce und Kapernäpfeln;
Nocken von der Tomaten-Käsecreme auf gegrillten Zucchini- und Auberginenscheiben;
Mailänder Salami an marinierten schwarzen Oliven;
ofenfrischer Brotkorb mit Butter

Tomatencremésuppe, verfeinert mit Kräutercroutons

Hähnchenbrust „Toskana“, umwickelt mit Parmaschinken auf Balsamicozwiebeln und Risotto;
Piccata Milanese (Kalbsschnitzel in der Käse-Eihülle) an Tagliatelle mit Kirschtomaten;
gebratene Mittelmeerbarben mediterran abgerundet, mit toskanischen Kartoffeln und gegrilltem Gemüse

hausgemachtes Tiramisu;
Panna Cotta mit einem Ragout von Waldbeeren;
zweierlei Halbgefrorenes mit frischen Früchten

KULINARISCHER STREIFZUG (49,00 € pro Person)

mediterraner Couscous-Salat mit gegrillten Fischfilets und Garnelen umlegt;
Tranchen von der Entenbrust an Orangen-Chicoréesalat;
rosa gebratenes Roastbeef mit hausgemachter Kräuterpesto;
knackige Salate der Saison mit Gartengemüse, Schafskäse, Kräutercroutons und Joghurtdressing;
ofenfrisches Brotsortiment mit Butter

cremiges Waldpilzsüppchen mit Röstzwiebeln

Tranchen von der saftigen Hähnchenbrust auf Zucchinigemüse und Penne mit Kirschtomaten;
gebratenes Filet vom Kabeljau an Zitronenbutter, mit sautiertem Wurzelgemüse und gebuttertem Reis;
Medaillons vom Schweinefilet mit geschmolzenem Blauschimmelkäse an Vichykarotten und Kartoffelgratin

französische Käseauswahl garniert mit Trauben und Feigensenf;
Crème Brûlée mit Schokolade und Chili verfeinert;
Mascarponecrème mit Himbeerragout